Wyprodukowali zdrowy ser z zielonego mleka, a teraz główkują nad jego promocją. W Charzykowach odbyło się kolejne spotkanie partnerów projektu pod egidą Lokalnej Grupy Działania "Sandry Brdy".

Przypomnijmy, projekt był pilotażowy i polegał na karmieniu krów wzbogaconą ziołami mieszanką traw oraz dobrej jakości paszami i uzyskaniu w ten sposób mleka o podwyższonych wskaźnikach zdrowotnych.

Ser był finalnym założeniem operacji. Udało się je zrealizować, tyle że nie na masową skalę. Jak ustaliliśmy, w tygodniu z taśmy produkcyjnej w chojnickim oddziale Spomleku schodzi 1,5 tony sera z zielonego mleka. Trafia do przyzakładowego sklepu, ale - jak zaznacza dyrektor mleczarni Damian Kożuch - trwają prace marketingowe, które pozwolą wprowadzić go także do marketów.

Dyrektor chojnickiej filii Spomleku - jeden z partnerów projektu - dodaje, że w rozwijaniu idei sera z zielonego mleka i zdobywaniu kolejnych rynków może przeszkodzić fakt, że spółdzielnia ma za mało dostawców. Do projektu przystąpiło tylko 7miu rolników z regionu, a zainteresowanych współpracą jest dwóch kolejnych.

Czy ser z mleka z podwyższoną zawartością witaminy E, kwasu linolenowego i beta-karotenu zdobędzie sławę, choćby lokalną?

Bardzo na tym zależy szefowej "Sandrów Brdy" Grażynie Wera-Malatyńskiej.

W trwającym od 2021 roku i zakończonym niedawno projekcie uczestniczyła też Politechnika Bydgoska oraz Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.