- wtorek, 28 września 2021 11:39
Artykuł reklamowy
Po jakie mięso powinniśmy sięgać?
Mięso uważane jest za jedno z bardzo dobrych źródeł składników odżywczych, bez których nie moglibyśmy funkcjonować. W tym kontekście mówi się głównie o białku, kwasach tłuszczowych, żelazie i witaminach z grupy B. Jednak mięso mięsu nierówne. Jakiego mięsa się wystrzegać, jakie wybierać oraz który sposób jego obróbki cieplnej wybrać - na te pytania znajdziesz odpowiedzi poniżej.
Kurczak czy indyk? Dietetyczne mięso białe
Według dietetyków, mięso białe jest najbardziej polecanym rodzajem mięsa wszystkim tym, którzy zmagają się z procesem utraty nadmiernej masy ciała. Jeśli jesteśmy lub planujemy być na diecie, ten rodzaj mięsa będzie naszym sprzymierzeńcem. Do mięs białych należy, oprócz mięsa z królika, drób, czyli kurczaki, indyki, gołębie czy przepiórki. Najczęściej pojawiającym się mięsem białym na polskich stołach jest kurczak i indyk, a na potrawach z nich bazuje niejeden niskokaloryczny catering dietetyczny. Dlaczego piersi z kurczaka czy skrzydła z indyka są tak popularne w menu, które dietetycy komponują dla osób walczących z nadwagą lub otyłością? Zawierają łatwo przyswajalne białko, a także żelazo, magnez, selen, cynk, potas czy miedź, a przy tym są bardzo lekkostrawne i zawierają niewiele kalorii. 100 g piersi kurczaka to 100 kcal, a indyk jest jeszcze mniej kaloryczny - w 100 g mięsa indyczego znajduje się zaledwie 85 kcal. Drób spożywać można zatem bez ograniczeń, wplatając ten rodzaj mięsa w ogólną rozpiskę zbilansowanych posiłków.
Mięso czerwone. Skąd wynikają kontrowersje?
Czerwone mięso jest znacznie bardziej kaloryczne niż białe - niektóre jego rodzaje mogą dostarczać w 100 g nawet blisko 400 kcal! Do mięsa czerwonego należy m.in. wołowina, wieprzowina, baranina i dziczyzna. Zaletą czerwonego mięsa jest wysoka zawartość takich witamin jak B1, B12 i PP oraz żelaza, pozytywnie działających na układ nerwowy, mięśniowy i krwionośny. Pod względem tłuszczowym wspomnieć trzeba o kwasach jednoniesasyceniowych oraz nasyconych. To właśnie kwasy nasycone są kwestią sporną, która podzieliła środowisko lekarskie i dietetyczne. Według powszechnej wiedzy spożywanie nadmiernej ilości nasyconych kwasów tłuszczowych może przyczyniać się do wzrostu tzw. złego cholesterolu, który zatyka nasze żyły, podnosząc ryzyko miażdżycy. Zaleca się więc umiarkowane spożycie czerwonego mięsa - raz w tygodniu. Lepiej też wybierać chudszy schab czy polędwicę wołową, niż boczek albo żeberka.
Sposób przyrządzania ma znaczenie
Nie bez znaczenia dla naszego zdrowia jest sposób obróbki cieplnej każdego mięsa. Jeśli wybieramy gotowanie, lepiej zdecydować się na gotowanie na parze, niż w wodzie. Gotowanie na parze poskutkuje tym, że w mięsie pozostanie dużo więcej witamin, niż wtedy, kiedy potrawę ugotujemy tradycyjnie. Równie popularną i wartą rozważenia metodą przyrządzania mięsa jest grillowanie. Grillowane mięso doceniła dieta pudełkowa, oferując swoim klientom smaczne dania z grilla, które w warunkach domowych nierzadko nie są możliwe do przyrządzenia. Jeśli pieczemy lub dusimy mięso, zrezygnujmy ze wstępnego obsmażania i używania dodatkowego tłuszczu. Jest to zupełnie niepotrzebne i nie podnosi zdrowotności dania.
Skąd pochodzi najlepsze mięso?
Ostatnią kwestią, jaką warto sobie uzmysłowić sięgając po mięso, to jego pochodzenie. Dobrej jakości mięso rzadko znaleźć można w dyskontach. Najlepiej kupować ze sprawdzonych źródeł, z mniejszych masarni, które mięsa nie wytwarzają na skalę przemysłową. Może w okolicach znajdują się lokalni rzeźnicy? Zapytajmy o pochodzenie tego, co kupujemy. Zwierzęta, których mięso sprowadzane było z zagranicy (ale nie tylko) nierzadko faszerowane było hormonami czy antybiotykami. Prawo zabrania oczywiście stosowania hormonów np. podczas chowu kurczaków, a podawanie antybiotyków dopuszczalne jest w bardzo ograniczonym zakresie, niemniej, jeśli chcemy mieć absolutną pewność, że mięso jest zdrowe, postawimy na hodowle ekologiczne.
Podsumowując, najlepszym wyborem, ze względu na łatwostrawność i walory dietetyczne jest mięso białe, z kurczaka bądź indyka. Wieprzowina czy wołowina zaś, powinna być spożywana w okrojonym zakresie, maksymalnie raz w tygodniu, ze względu na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepiej nie używać do przyrządzania mięsa dodatkowego tłuszczu. Pamiętajmy też o tym, by mięso kupować ze sprawdzonych źródeł.
- czwartek, 16 maja 2024 14:43
Twoje zdrowie, odcinek 5. Serce masz tylko jedno, czyli jak o nie zadbać i nie dopuścić do zawału
- galeria: 16
- czwartek, 16 maja 2024 14:41
Gmina Chojnice
Nowa stacja uzdatniania wody w Ogorzelinach otwarta. "Wartość inwestycji to 25 mln zł" (FOTO)
- galeria: 2
- czwartek, 16 maja 2024 12:15
Bytów
Jutro (17.05.) odbędzie się "Marsz Kaszubów na Bytów", czyli inscenizacja wydarzeń z 1920 r.
- czwartek, 16 maja 2024 11:40
Powiat człuchowski
Jest nowa kierownik Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa w powiecie człuchowskim
- czwartek, 16 maja 2024 11:38
Gmina Kościerzyna
Zakończyły się prace przy remoncie drogi gminnej od krajowej 20-tki do Łubiany, w gm. Kościerzyna
- czwartek, 16 maja 2024 11:35
Chojnice
Muzyczno-poetyckie brzmienia w Chojnickim Centrum Kultury. Wystąpi tu dziś (16.05) Emilia Pawłowska z zespołem
- czwartek, 16 maja 2024 11:16
Powiat bytowski
Zadzwonił na policję, że jechał pod wpływem alkoholu. Potem przed bytowskimi mundurowymi uciekał pieszo
- czwartek, 16 maja 2024 11:09
Gmina Chojnice
W gminie Chojnice rusza cykl spotkań i warsztatów pn. "Przestrzeń na czytelnictwo" (ROZMOWA)
- czwartek, 16 maja 2024 10:56
Sępólno Krajeńskie
Maria Tyda nadal będzie dyrektorem przedszkola nr 3 w Sępólnie Krajeńskim
- czwartek, 16 maja 2024 10:45
Powiat sępoleński
Prokuratura w Tucholi umorzyła postępowanie dotyczące psychicznego znęcania się nad wychowankami Domu Dziecka w Małej Cerkwicy
- galeria: 12
- czwartek, 16 maja 2024 10:41
Gmina Człuchów
Biblioteka w Rychnowach, w gminie Człuchów, ma nową, trzykrotnie większą siedzibę (FOTO)
- czwartek, 16 maja 2024 10:30
Sport ◆ Człuchów
Człuchowianin Bartosz Węgrzyn zdobył z kadrą województwa młodziczek trzecie miejsce w siatkarskich Mistrzostwach Polski
- czwartek, 16 maja 2024 10:25
Powiat człuchowski
Stanisław Marek za Marię Malcan. Jest nowy wicestarosta człuchowski. "Czeka mnie bardzo dużo pracy"
- czwartek, 16 maja 2024 9:30
Gmina Kamień Krajeński
Gminą Kamień Krajeński rządzą dwie kobiety: nowa pani burmistrz i nowa przewodnicząca Rady Miejskiej (ROZMOWA)
- czwartek, 16 maja 2024 7:11
Bytów
W Bytowie będzie dwóch wiceburmistrzów. "Budowlaniec z uprawnieniami oraz główna księgowa"
- czwartek, 16 maja 2024 7:10
Kościerzyna
Na scenie Państwowej Szkoły Muzycznej w Kościerzynie wystąpi dziś (16.05.) zespół Smoke Rings Big Band ze Szwecji
- środa, 15 maja 2024 18:10
Człuchów
Zmarł Jull Dziamski, artysta mieszkający w Chojnicach i prowadzący galerię sztuki pod Człuchowem. Miał 68 lat
- galeria: 4
- środa, 15 maja 2024 16:17
Woj. pomorskie
Mieczysław Struk nadal będzie marszałkiem województwa pomorskiego
- galeria: 18
- środa, 15 maja 2024 13:48
Powiat człuchowski
Aleksander Gappa pozostanie starostą człuchowskim. Tak zdecydowali w środę radni powiatowi (FOTO)
Podcasty Weekend FM
Zobacz również:
Im możesz pomóc:
Sport:
10:30Człuchowianin Bartosz Węgrzyn zdobył z kadrą województwa młodziczek trzecie miejsce w siatkarskich Mistrzostwach Polski
9:31Rywalizowali o to, kto jest najlepszy w szachach błyskawicznych na północy Polski (FOTO)
9:28Polstyr Człuchów znów zdobył dwa złote medale Długodystansowych Mistrzostw Polski w Wyścigach Smoczych Łodzi (FOTO)
8:39Już tylko cud może sprawić, że wychowanek kajakowej sekcji Piasta Człuchów Norman Zezula pojedzie na Igrzyska Olimpijskie w Paryżu
10:54Dziesięć medali kajakarzy Polstyru Człuchów w II Memoriale Ryszarda Jękota (FOTO)
Ostatnio dodane artykuły:
14:41Nowa stacja uzdatniania wody w Ogorzelinach otwarta. "Wartość inwestycji to 25 mln zł" (FOTO)
12:15Jutro (17.05.) odbędzie się "Marsz Kaszubów na Bytów", czyli inscenizacja wydarzeń z 1920 r.
11:40Jest nowa kierownik Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa w powiecie człuchowskim
11:38Zakończyły się prace przy remoncie drogi gminnej od krajowej 20-tki do Łubiany, w gm. Kościerzyna
11:35Muzyczno-poetyckie brzmienia w Chojnickim Centrum Kultury. Wystąpi tu dziś (16.05) Emilia Pawłowska z zespołem
11:16Zadzwonił na policję, że jechał pod wpływem alkoholu. Potem przed bytowskimi mundurowymi uciekał pieszo
11:09W gminie Chojnice rusza cykl spotkań i warsztatów pn. "Przestrzeń na czytelnictwo" (ROZMOWA)
10:56Maria Tyda nadal będzie dyrektorem przedszkola nr 3 w Sępólnie Krajeńskim
10:45Prokuratura w Tucholi umorzyła postępowanie dotyczące psychicznego znęcania się nad wychowankami Domu Dziecka w Małej Cerkwicy
10:41Biblioteka w Rychnowach, w gminie Człuchów, ma nową, trzykrotnie większą siedzibę (FOTO)