W sezonie chętnie zajadamy się świeżymi malinami, a na zimę przygotowujemy z nich sok. Warto również pokusić się o przygotowanie innych przetworów, jak dżem, konfitura, nalewka, czy frużelina malinowa. Zimą dostarczą nam one niezbędnych witamin, a ich samodzielne przygotowanie przyniesie satysfakcję. Zdrowe przetwory owocowe można kupić również w wyspecjalizowanych sklepach.

Właściwości zdrowotne malin

Maliny to skarbnica cennych wartości odżywczych. 
Zawierają mnóstwo witamin:

• C i E, które są naturalnymi antyoksydantami,
• B1, B2, B6, odpowiedzialne za funkcjonowanie układu nerwowego i procesy metaboliczne.

Są także źródłem kwasu foliowego, żelaza, magnezu, wapnia, fosforu, potasu. Regulują pracę układu pokarmowego dzięki zawartości błonnika, pektyn i substancji śluzowatych. Ciekawostką jest fakt, iż zawartość witaminy C w owocach nieznacznie różni się w zależności od odmiany maliny.

Warto wspomnieć, że maliny posiadają również fitaminy, czyli cenne substancje występujące wyłącznie w roślinach. Mają one właściwości podobne do witamin, i również wspierają organizm. W owocach malin znajdziemy też naturalne kwasy organiczne i olejki eteryczne, dzięki którym mają one charakterystyczny zapach i smak.

Pyszne i zdrowe przetwory z malin

Ze zdrowotnych właściwości malin możemy korzystać nie tylko latem. Przetwory z tych owoców są idealne, gdy jesienną lub zimową porą dopadnie nas przeziębienie lub grypa. Sok z malin zawiera podobnie jak aspiryna kwas salicylowy, jest więc w stanie obniżyć gorączkę. Maliny mają również doskonałe właściwości rozgrzewające, co pomaga w zwalczaniu infekcji. Należy pamiętać, by sok malinowy dodawać do lekko przestudzonej herbaty, by nie tracił witamin.
Dżemy czy powidła z malin to smaczne przekąski, których można używać również jako dodatków do różnego rodzaju posiłków, ciast, gofrów, serników, naleśników. 

Frużelina malinowa  – owoce w żelu

Atrakcyjną alternatywą dla dżemu jest frużelina malinowa. Frużelina to owoce zatopione w żelu przygotowanym z żelatyny i mąki ziemniaczanej. Przypomina kisiel, jednak żelatyna powoduje, że jest bardziej błyszcząca. Frużelina zawiera występujące naturalnie cukry. Przygotowując ją w domu zwykle dosładza się białym cukrem, natomiast w dobrych sklepach ze zdrową żywnością dostępna jest frużelina malinowa słodzona erytrytolem, czyli zdrowym słodzikiem. Erytrytol ma zerowy indeks glikemiczny, jest bezpieczny dla osób z cukrzycą. Nie zawiera praktycznie kalorii, więc jest polecany osobom dbającym o linię. 

Frużelinę z malin tak jak konfiturę można dodawać do owsianki, ryżu, makaronu, ciast, tortów, koktajli białkowych. Korzystajmy więc z malin i ich bogatych walorów smakowych i zdrowotnych nie tylko latem!