Stachurski ma 61 lat. Urodził się w Gdyni. Jest absolwentem filologii polskiej na Uniwersytecie Gdańskim oraz podyplomowych studiów prawa i administracji na Uniwersytecie Warszawskim. W latach 1990-2001 był sekretarzem gminy Krokowa, później radnym powiatu puckiego. Od marca 2008 roku pełnił funkcję dyrektora Centralnego Ośrodka Sportu Ośrodka Przygotowań Olimpijskich „Cetniewo” we Władysławowie. Od lutego 2010 roku był Sekretarzem Stanu w Ministerstwie Sportu i Turystyki. Od 32 lat mieszka we wsi Goszczyno na Pomorzu.