I choć placówki zapewniają, że na wyżywieniu pacjentów nie zamierzają oszczędzać - wszak właściwa dieta jest istotna dla rekonwalescencji - ich przedstawiciele przyznają, że rosnące rachunki za catering zmuszają do cięć gdzie indziej, a wręcz do niewypłacania personelowi części nakazanych ustawą podwyżek.