Codziennie, przez całe wakacje znany telewizyjnego show ´Hell´s Kitchen´ Rafał Kuczkowski podpowiada jak szybko i niedrogo przygotować coś pysznego i wakacyjnie lekkiego.

Radio od kuchni - najsmaczniejsze dwie minuty w ciągu dnia.

Słuchaj codziennie o 11:45. Tylko w Weekend FM

KONKURS WEEKEND FM - ZAPROŚ MISTRZA KUCHNI DO SIEBIE

Zakończyliśmy przyjmowanie zgłoszeń.

W lipcu nagrodę wygrał Arek z Chojnic, a w sierpniu Mirosława z Nieżychowic. To dla nich Rafał Kuczkowski przygotuje coś pysznego. Gratulujemy i życzymy smacznego!

*Nagrodą jest posiłek dla czterech osób przygotowany przez Rafała Kuczkowskiego. Łączna wartość dań nie może przekroczyć 200 zł.

Regulamin konkursu

Sprawdź przepisy Rafała Kuczkowskiego!

poniedziałek 29 czerwca:

KREM Z BROKUŁÓW

składniki:

2 ładne brokuły
200 g serka topionego śmietankowego
3-4 ziemniaki
1 cebula
nieco masła
100 ml śmietany kremówki

Jak przygotować krem z brokułów? Posłuchaj:

krem z brokułów

wtorek 30 czerwca:

SAŁATKA WIOSENNA Z SOSEM VINEGRETTE

składniki:

ogórki
pomidory
cebula
świeża papryka
sałata lodowa
łyżka musztardy
łyżka miodu
łyżka octu winnego z białego wina
sok z połowy cytryny
1 ząbek czosnku

Jak przygotować sałatkę wiosenna z sosem vinegrette? Posłuchaj:

sałatka wiosenna z sosem vinegrette

środa 1 lipca:

SANDACZ NA PUREE SELEROWO-JABŁKOWYM

składniki:

1 seler
1 jabłko
0,5 l wody
0,5 l mleka
gałka muszkatołowa
sandacz
sól
olej do smażenia
1 ząbek czosnku
trochę masła

Jak przygotować sandacza na puree selerowo-jabłkowym? Posłuchaj:

sandacz na puree selerowo-jabłkowym

czwartek 2 lipca:

SZARLOTKA JABŁKOWO-RABARBAROWA

składniki:

1,5 szklanki cukru
1,5 kg rabarbaru
20 jabłek
2 kostki palmy
6 szklanek mąki
1 szklanka cukru
7 żółtek jaja
2 cukry wanilinowe
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jak przygotować szarlotkę jabłkowo-rabarbarową? Posłuchaj:

szarlotka jabłkowo-rabarbarowa

piątek 3 lipca

KASZANKA Z GRILLA

składniki:

100 g boczku wędzonego
1 kaszanka
pół cebuli
majeranek
szczypta soli

Jak przygotować kaszankę z grilla? Posłuchaj:

kaszanka z grilla

sobota 4 lipca

ZUPA-KREM Z PIECZAREK

składniki:

40 dkg pieczarek
15 dkg ziemniaków
7 dkg cebuli
100 ml śmietany 18%
2 łyżki masła
1,5 l bulionu grzybowego
sól i pieprz

Jak przygotować zupę-krem z pieczarek? Posłuchaj:

zupa-krem z pieczarek

niedziela 5 lipca

DOMOWE CIASTO NA PIZZĘ

składniki:

2 szklanki mąki
0,5 szklanki mleka
1 jajko
płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
20 g drożdży
4 łyżki oleju

Jak przygotować domowe ciasto na pizzę? Posłuchaj:

domowe ciasto na pizzę

poniedziałek 6 lipca

BUŁKI MAŚLANE

składniki:

4 szklanki mąki
6 łyżek cukru
szczypta soli
2 jajka
6 łyżek roztopionego masła
1 szklanka zimnej wody
0,5 kostki drożdży

Jak przygotować bułki maślane? Posłuchaj:

bułki maślane

wtorek 7 lipca

ZUPA SZCZAWIOWA

składniki:

3 duże pokrojone ziemniaki
2 marchewki
2 pęczki szczawiu
1 łyżka posiekanego świeżego kopru
100 ml śmietany 18%
4 jajka ugotowane na twardo
sól, pieprz
2 litry wywaru na kościach drobiowych lub wieprzowych

Jak przygotować zupę szczawiową? Posłuchaj:

zupa szczawiowa

środa 8 lipca

PIERŚ Z KURCZAKA ZE SZPINAKIEM I SEREM

składniki:

pierś z kurczaka
sól, pieprz
potarty żółty ser
szpinak
mąka
tłuszcz do smażenia
ząbek czosnku
masło do podsmażenia
śmietana 18%
łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki posiekanej bazylii

Jak przygotować pierś kurczaka ze szpinakiem i serem? Posłuchaj:

pierś kurczaka ze szpinakiem i serem

czwartek 9 lipca

BEZY CYNAMONOWO-KAKAOWE

składniki:

5 białek
3,4 szklanki cukru
1 łyżeczka gorzkiego kakao
1,2 łyżeczki cynamonu
sól

Jak przygotować bezy cynamonowo-kakaowe? Posłuchaj:

bezy cynamonowo-kakaowe

piątek 10 lipca

KARKÓWKA Z GRILLA

składniki:

1 kg karkówki
8 łyżek ketchupu
3 łyżki musztardy
3 łyżki oleju
1 ząbek czosnku
2 potłuczone ziarna jałowca

Jak przyrządzić karkówkę z grilla? Posłuchaj:

karkówka z grilla

sobota 11 lipca

Sałatka ziemniaczana

Składniki:

1 kg ziemniaków
10 jajek
pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
majonez, sól, pieprz  
Jak przyrządzić? Posłuchaj:

Sałatka ziemniaczana

niedziela 12 lipca

Sos szpinakowy do makaronu

Składniki:

pęczek szpinaku
pól cytryny
śmietana
sol, pieprz, czosnek 
Jak przyrządzić? Posłuchaj:

Sos szpinakowy do makaronu

poniedziałek 13 lipca

Likier jajeczny

Składniki:

6 żółtek
200 g cukru
1 cukier waniliowy
szklankę czystej wódki
szklankę mleka skondensowanego niesłodzonego  
Jak przyrządzić? Posłuchaj:

Likier jajeczny

wtorek 14 lipca

Pączki

Składniki:

1/2kg mąki
4 żółtka
80g masła
200 ml mleka
70 g cukru
pół kostki drożdży
szczyptę soli
2 łyżki spirytusu 
Jak przyrządzić? Posłuchaj:

pączki

środa 15 lipca

Żeberka z grilla

Składniki marynaty:

4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
szczypta imbiru
2 ząbki czosnku 
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Żeberka z grilla

czwartek 16 lipca 

Sałatka owocowa z miętą

Składniki:
1 grejpfrut
1 pomarańcza
1 puszka ananasa
sok z połowy cytryny
pęczek mięty
Jak przyrządzić? Posłuchaj:

Sałatka owocowa z miętą

piątek 17 lipca

Kapuśniak z kminkiem

Składniki:
1kg kapusty kiszonej
łyżeczkę suszonych grzybów
100g wędzonego boczku
laskę kiełbasy jałowcowej
1 łyżki przecieru pomidorowego
ziele angielskie
liść laurowy i kminek
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Kapuśniak z kminkiem

sobota 18 lipca

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Składniki:
boczek wędzony
polędwiczki
szklanka śmietany 18%
świeże kurki
pół łyżki koperku
sól, pieprz
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

niedziela 19 lipca

Mus czekoladowy

Składniki:

2 tabliczki mlecznej czekolady
2 łyżki masła
5 jajek
2 łyżeczki cukru
150 ml śmietany kremówki
szczypta soli
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Mus czekoladowy

poniedziałek 20 lipca 

Pstrąg z grilla

Składniki farszu:
3 łyżki masła
1 marchewka
1/2 selera
ząbek czosnku
sól
pieprz
sok z cytryny
olej
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Pstrąg z grilla

wtorek 21 lipca

Chleb

składniki:
1/2 mąki
3 łyżki otrębów pszennych
łyżeczka soli
drożdże
1/2 litra wody
pestki dyni lub ziarna słonecznika
masło
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Chleb

środa 22 lipca

Sok multiwitaminowy

składniki:
200g marchwi
1l wody
100ml soku z cytryny
150g cukru
3 jabłka
100g truskawek lub malin 
Jak przyrządzić? Posłuchaj:

Sok multiwitaminowy

czwartek 23 lipca

Kaczka w sosie żurawinowym

składniki:
pierś z kaczki ze skórą
1/2 kg konfitury z żurawiny
serek topiony śmietankowy
1/2 litra śmietany kremówki  
Jak przyrządzić? Posłuchaj:

Kaczka w sosie żurawinowym

piątek 24 lipca 

Szaszłyki

składniki:
pierś z kurczaka
boczek
papryka
cebula
keczup
przyprawa do kurczaka
patyki do szaszłyków  
Jak przyrządzić? Posłuchaj:

Szaszłyki

sobota 25 lipca

Sernik z brzoskwiniami

składniki:
6 szklanek mąki
1 szklankę cukru
7 żółtek
płaską łyżeczkę proszku do pieczenia
2 kostki palmy
1 kg twarogu
1/2 szklanki cukru pudru
3 całe jajka
1 budyń waniliowy
1 kostkę masła
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Sernik z brzoskwiniami

niedziela 26 lipca

Placki ziemniaczane

składniki:
1kg ziemniaków
3 łyżki mąki
2 jajka
sól
cebula 
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Placki ziemniaczane

poniedziałek 27 lipca

Jajko z ziemniakami i zasmażką

składniki:
1kg ziemniaków
200g boczku wędzonego
cebula
2 łyżki masła
jajko
ocet
sól 
Jak przyrządzić? Posłuchaj: 

Jajko z ziemniakami i zasmażką

wtorek 28 lipca

PIECZEŃ WIEPRZOWA Z SZYNKI

składniki:
1,5 kg szynki wieprzowej
200 g wędzonego boczku
2 marchwie
1 cebula
1 seler
0,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina
4 łyżki miodu
goździki
sól, pieprz

Jak przyrządzić? Posłuchaj:

pieczeń wieprzowa z szynki

środa 29 lipca

BABECZKI

składniki:
300 g mąki
250 g masła roślinnego
8 łyżek oleju
5 jajek
250 g cukru pudru
1 łyżeczka octu
olejek waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak przygotować? Posłuchaj:

babeczki

czwartek 30 lipca

PIECZONE ZIEMNIAKI NA GRILLA

składniki:
ziemniaki
masło
sól
koper

Jak przyrządzić pieczone ziemniaki na grilla? Posłuchaj:

pieczone ziemniaki na grilla

piątek 31 lipca

NALEŚNIKI Z WARZYWAMI

składniki:
100 g mąki
100 ml mleka
100 ml wody
1 jajko
szczypta soli
3 różyczki brokuła
3 różyczki kalafiora
1 marchewka
pół szklanki śmietany 18%
1 łyżkę masła

Jak przygotować naleśniki z warzywami? Posłuchaj:

naleśniki z warzywami

sobota 1 sierpnia

Pierogi z nadzieniem malinowo-twarogowym

składniki:
1/2kg mąki
szklanka wżącej wody
łyżeczka soli
jajko
2 łyżki oleju
kostka twarogu półtłustego
dwa żółtka
3 łyżki śmietany
2 łyżki cukru
garść malin

Jak przygotować? Posłuchaj:  

Pierogi z nadzieniem malinowo-twarogowym

niedziela 2 sierpnia 

Wątróbka drobiowa z wiśniami

składniki:
200g wątróbki drobiowej
cebulę
10 wydrylowanych wiśni
sól, pieprz i świeży tymianek 

Jak przygotować? Posłuchaj:  

Wątróbka drobiowa z wiśniami

poniedziałek 3 sierpnia

Rogaliki drożdżowe z jabłkami

składniki:
1/2 kg mąki
kostka drożdży
3 łyżki cukru
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2 jajka
kostka palmy
skórka otartej cytryny
sól
4 świeże jabłka

Jak przygotować? Posłuchaj:  

Rogaliki drożdżowe z jabłkami

wtorek 4 sierpnia

Schab wieprzowy nadziewany suszoną śliwką

składniki:
1kg schabu
100g suszonych śliwek
pikantna przyprawa do grilla 

Jak przygotować? Posłuchaj:

Schab wieprzowy nadziewany suszoną śliwką

środa 5 lipca

Słodki mus orzechowy

składniki:
250g orzechów włoskich
200ml mleka
200g cukru pudru
200g masła
2 łyżki spirytusu

Jak przygotować? Posłuchaj:

Słodki mus orzechowy

czwartek 6 sierpnia 

Pasztet

składniki:
1/2 wołowiny
1/2 łopatki wieprzowej
1/2 wątróbki drobiowej
cebulę
sól, pieprz
dwa ząbki czosnku
korzeń pietruszki
jedna bułka namoczona w mleku
liść laurowy i ziele angielskie
posiekana natka pietruszki

 Jak przygotować? Posłuchaj:

Pasztet

piątek 7 sierpnia 

Karkówka z imbirem

składniki:
1kg karkówki
korzeń imbiru
szklankę białego półwytrawnego wina
4 łyżki oleju
5 gałązek świeżego rozmarynu
jedna papryczkę chilli
sól

 Jak przygotować? Posłuchaj:

Karkówka z imbirem

sobota 8 sierpnia 

Krewetki

składniki:
krewetki
ząbek czosnku
łyżkę masła
łyżkę oliwi
świeżą natkę pietruszki
sól

Jak przygotować? Posłuchaj:

Krewetki

niedziela 9 sierpnia 

Panacotta z sosem malinowym

składniki:
2l śmietany 36%
laskę wanilii
150g cukru do panacotty
2 łyżki cukru
opakowanie żelatyny
100g malin  
Jak przygotować? Posłuchaj:

Panacotta z sosem malinowym

poniedziałek 10 sierpnia 

Nuggetsy z kurczaka

składniki:
300g piersi z kurczaka
100g płatków kukurydzianych
100ml śmietany 18%
przyprawę do kurczaka
 Jak przygotować? Posłuchaj:

Nuggetsy z kurczaka

wtorek 11 sierpnia 

Risotto z grzybami

składniki:
250g ryżu
szklanka białego wytrawnego wina
pół litra wywaru grzybowego
100g oczyszczonych kurek
2 gałązki rozmarynu
cebule
ząbek czosnku
3 łyżki masła
2 łyżki ubitej kremówki
Jak przygotować? Posłuchaj:

Risotto z grzybami

środa 12 sierpnia 

Łosoś na grilla

składniki:
200g fileta z łososia
sok z połowy cytryny
3 łyżki oliwy
2 gałązki tymianku
sól
pieprz kolorowy  
Jak przygotować? Posłuchaj:

Łosoś na grilla

czwartek 13 sierpnia 

Zapiekanka makaronowa

składniki:
300g makaronu
150g kiełbasy jałowcowej
papryka
3 ogórki konserwowe
cebula
300ml śmietany 18%
3 ziarna jałowca
6-7 łyżek tartego sera
sól  
Jak przygotować? Posłuchaj:

Zapiekanka makaronowa

piątek 14 sierpnia

KOKTAIL JAGODOWY

składniki:
1 szklanka mleka
100 g jagód
2 łyżki cukru
1 łyżka ubitej kremówki
2 kostki gorzkiej czekolady

Jak przygotować? Posłuchaj:

koktail jagodowy

sobota 15 sierpnia

GULASZ WOŁOWY

składniki:
1 kg wołowiny
2 marchwie
połowa selera
1 czerwona papryka
1 cebula
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki masła
50 ml oleju
2 gałązki rozmarynu
liść laurowy
ziele angielskie
sól
pieprz
ostra papryka

Jak przygotować? Posłuchaj:

gulasz wołowy

niedziela 16 sierpnia

KLUSKI ŚLĄSKIE

składniki:
1 kg ziemniaków
100 g mączki ziemniaczanej
sól

Jak przygotować? Posłuchaj:

kluski śląskie

poniedziałek 17 sierpnia

OMLET Z PIECZARKAMI

składniki:
3 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka mąki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 pieczarki

Jak przygotować? Posłuchaj:

omlet z pieczarkami

wtorek 18 sierpnia

PIECZONY FILET Z SOLI

składniki:
200 g filetu z soli
łyżka oliwy
plasterek cytryny
sól
ząbek czosnku
gałązka tymianku

Jak przygotować? Posłuchaj:

filet z soli

środa 19 sierpnia

SOS BOLOŃSKI

składniki:
0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej
0,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina
3 pomidory
ząbek czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
oregano
olej

Jak przygotować? Posłuchaj:

sos boloński

czwartek 20 sierpnia

ZUPA OWOCOWA

składniki:
300 g makaronu świderki
1 słoik kompotu wiśniowego
100 g suszonych śliwek
1 kisiel wiśniowy
sól, cukier

Jak przygotować? Posłuchaj:

zupa owocowa

piątek 21 sierpnia

BOCZEK NA PATYKU

składniki:
400 g boczku
6 łyżek oleju
sól, pieprz
przyprawa do grilla
tabasco

Jak przygotować? Posłuchaj:

boczek na patyku

sobota 22 sierpnia

UDKO FASZEROWANE

składniki
4 udka
1 papryka czerwona
400 g pieczarek
1 por
sól
przyprawa do kurczaka

Jak przygotować? Posłuchaj:

udko faszerowane

niedziela 23 sierpnia

ROLADKI Z SUSZONĄ MORELĄ

składniki:
1 kg piersi z indyka
200 g suszonych moreli
pęczek mięty
0,5 l śmietany 18%
sól, pieprz
4 łyżki potartego żółtego sera

Jak przygotować? Posłuchaj:

roladki z suszoną morelą

poniedziałek 24 sierpnia

SAŁATKA Z BURAKÓW Z KOZIM SEREM

składniki:
4 buraki
200 g koziego sera
4 łyżki octu balsamicznego
rukola
sól, kolorowy pieprz

Jak przygotować? Posłuchaj:

sałatka z buraków z kozim serem

wtorek 25 sierpnia

LODY CYTRYNOWE

składniki:
5 żółtek
200 g cukru
1 cytryna
0,5 l śmietany kremówki

Jak przygotować? Posłuchaj:

lody cytrynowe

środa 26 sierpnia

BOROWIKI DUSZONE W ŚMIETANIE

składniki:
4 borowiki
2 łyżki masła
1 szklanka bulionu drobiowego
1 szklanka śmietany
natka pietruszki
sól
2 ziarenka jałowca

Jak przygotować? Posłuchaj:

borowiki duszone w śmietanie

czwartek 27 sierpnia

ZUPA RYBNA

składniki:
2 pstrągi
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 marchew
seler
por
natka pietruszki
papryczka chilli
sól, pieprz

Jak przygotować? Posłuchaj:

zupa rybna

piątek 28 sierpnia

OŚMIORNICE

składniki:
1 ośmiornica
2 marchewki
1 seler
4 cebule
liść laurowy
ziele angielskie
3 łyżki oliwy
sól, kolorowy pieprz

Jak przygotować? Posłuchaj:

ośmiornica

sobota 29 sierpnia

ROLADA Z KARKÓWKI

składniki:
1 kg karkówki
0,5 kg łopatki mielonej
100 g ugotowanych pieczarek
100 g wędzonego boczku
100 g cebuli
sól

Jak przygotować? Posłuchaj:

rolada z karkówki

niedziela 30 sierpnia

PIECZONE JABŁKA Z SOSEM TOFFI

składniki:
2 jabłka
1 łyżka masła
3 łyżki cukru
3/4 szklanki śmietany 18%
sól
cynamon

Jak przygotować? Posłuchaj:

pieczone jabłka z sosem toffi

poniedziałek 31 sierpnia

SAŁATKA Z SZYNKĄ SZWARCWALDZKĄ

składniki:
pół główki sałaty lodowej
1 słoik pomidorów suszonych w oliwie
1 zielony ogórek
1 czerwoną cebulę
2 łyżki słonecznika
2 łyżki octu winnego
1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej
2 łyżki musztardy francuskiej

Jak przygotować? Posłuchaj:

sałatka z szynką szwarcwaldzką